钙果，种名欧李，是我国特有的果树资源，因其果实富含果酸钙且易被人体吸收，商品名称之为“钙果”。9月27日，由山西省科学技术协会主办，山西科技新闻出版传媒集团承办的以“打造‘特’‘优’功能食品产业，健康‘果’然吃出来”为主题的专家与媒体面对面活动在太原举办，会议重点围绕“特”“优”功能食品钙果的产业现状、存在问题、山西农业大学钙果的规模化种植及研发、“特”“优”功能食品钙果产品的营养价值及其企业相关产品的研发等问题进行交流探讨，旨在搭建起专家与企业、公众交流的平台，在科普“特”“优”功能食品钙果、宣传均衡营养、健康饮食理念的同时促进企业钙果类功能食品的研发与推广，助力全民营养提升。
杜俊杰：欧李营养高 发展待突破
山西是野生欧李的起源中心，山西省几乎每个县都有野生欧李的分布，山西农业大学在上世纪80年代开始率先研究欧李，首先从欧李种质资源的收集开始，随后进行了育种、栽培、产品研发和功能等利用研究。建立了世界上唯一一个省级欧李种质库，培育了世界上第一个欧李品种，解决了欧李栽培中的关键技术，研发了20多种钙果产品，明确了欧李在保健和生态建设等方面的利用途径，为欧李产业化开发铺平了道路。
欧李历史上曾被作为贡品供给皇室享用，其钙的含量居于所有水果之首。据测定，每100克欧李鲜果含蛋白质1.5克，维生素c47克，钙360毫克，铁58毫克。欧李还富含糖、维生素b以及人体所必需的多种微量元素及17种氨基酸，果实可食率可达90%以上，出汁率80%左右，可溶性固形物为10%~15%。
目前全省仍存在着对欧李这个特殊树种认识度不够、种植基地良种普及率不高、加工产品档次较低、产品销路不畅、市场培育力度活力不强等问题。
张文青：浑身都是宝 药食同源好
钙果色泽艳丽，具有浓郁的特殊香味，品尝口感极佳，可加工成香料，还可制成汁、造酒等，具有高抗性、高营养、高保健等其他果树不可比拟的特点，与美国的蓝莓、俄罗斯的大果沙棘等统称为第三代果树。
欧李果浑身上下都是宝，果肉果皮富含维生素、氨基酸、微量元素及生物活性物质，同时果肉中的硫氨基酸也较为丰富，可清除体内自由基及有害物质，具有抗衰老和抗氧化的功效。欧李果肉中的微量元素钙、铁、锌、锰等含量丰富，尤其富含钙，每公斤中含钙281mg，故也被称之为“钙果”，长期食用对骨质疏松有明显改善。欧李果肉中所含的生物活性物质，如类黄酮、6种以上花色素苷，具有很好的保健作用，可预防心脑血管疾病、预防肿瘤、抗衰老及美容的功效。欧李果叶中富含神经酸，大量实验证实，神经酸对帕金森、老年痴呆有治疗作用，可增强人体免疫功能和防治艾滋病。在欧李果肉中也监测到较高含量的神经酸，为欧李营养价值开发、品种选育和种植奠定了基础。欧李果仁是郁李仁药材，具有润肠通便、下气利尿功效，其中果仁油也具有降血脂、软化血管等作用。欧李的根和茎在民间偏方中还用来治疗静脉曲张和脉管炎等。
高拥军：欧李深加工 壮大产业链
后疫情时代，全民再次被“科普”了健康的重要性，人们对绿色功能食品日渐增长的需求,为欧李精深加工提供了极为广阔的发展前景。欧李这种“特”“优”功能食品产业，符合国家发展特色农业、大健康产业、功能食品等相关政策，符合国家沿黄生态保护与高质量发展战略，是助力乡村振兴、巩固脱贫成果的特色农业。
“十四五”期间食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，推动地区特色食品发展，打造区域性特色产业，是培育经济新动能的重要抓手。特色是山西农业最亮的标签，也是最大的潜力。发展功能农业、功能食品已上升为省级发展战略。山西发展功能农业得天独厚，发展功能食品产业大有可为。欧李是山西省的原生物种，近年来欧李果种植发展势头迅猛，其加工产品市场反响良好，作为一支新兴产业异军突起。欧李种植具有得天独厚的优势，山西农业大学在欧李的果品开发利用上已取得了一定成果。同时，从产业化实施可行性看，欧李具有易成活、耐旱、耐寒、耐贫瘠、收益高等特点，基于山西省省情广泛种植后，产出收入较为乐观。
王鹏飞：品种专用化 农民早受益
育种必须依托丰富的种质资源贮备，山西农业大学的欧李育种研究经历了三个阶段：野生选种（上世纪80~90年代）、实生选种（本世纪初~2015年）、杂交育种（2016年~现在），在育种的过程中，也筛选出了许多特异的种质，可以作为进一步育种的亲本。为了提高育种效率，近年来山西农业大学课题组利用基因组、代谢组、转录组等先进的生物技术手段进行辅助，筛选亲本和分析目标性状，使得杂交选配亲本更加科学合理，缩短育种年限。欧李育种目标是要实现品种专用化，培育口感好鲜食的品种是一个重点目标，另外就是培育出酿酒、果汁、果酱、罐头等食和药用专用品种，加工品种要保留欧李高黄酮、氨基酸等功能物质，有了多元化的品种，欧李产业才能健康、可持续的发展。相信再过5~10年会有一批更好的欧李品种选育出来。
山西农业大学选育的新品种要进行规模化种植，能让农民致富。怎么推广，推广到哪些地区，也必须要立足于欧李抗寒、抗旱、耐瘠薄特性，重点在东北、西北等寒冷、干旱的区域推广。规模化栽培首先要做区域试验，找到每个品种适宜的栽培区域，也就是品种区域化，针对不同地区生态和农业基础条件，优化集成配套的栽培技术体系。推广欧李新品种及配套技术，必须要在当地培养乡土技术人员，有了这些乡土技术人才经常性的去指导农民，实现管理技术的标准化，稳定产量和品质，农民才能少走弯路，早受益。
解斌：建欧李品牌 促经济发展
万顷钙果科技有限公司前身是农村合作社，在2014年以公司加农户的形式，正式成立永和县帮扶欧李专业合作社，以枣树下间种的形式展开了欧李的种植和销售，促进了当地农业产业结构调整，提高了农民收入，同时起到了示范带动脱贫作用，也实现了欧李由稀缺到产量化转变进程。
2018年为了完成欧李全产业链的布局，正式成立了万顷钙果科技有限公司，打造以欧李为核心的全产业链规划与实施，先后布局五省市种植产业联盟基地一万七千余亩，新品种母本苗基地一千余亩，实现年提供种苗10万亩，为未来欧李种植基地的扩张打下良好基础。
这份事业的初衷就是一方水土养一方人，欧李是山西省的本土原生物种，是由山西农业大学研发培育的新果品，让欧李“走出去”，一则促进农民增收，农业增效，再为人类的餐桌增加一个新品种。
欧李作为药源植物被利用的记载，已有二千多年。随着科学的发展，欧李作为一种新型特殊果品，由于种植面积的小，人们对它认知还非常局限，目前，还未能实现同其他水果一样大面积进入市场，那它的出路就在于深加工、精加工来实现果实种植的价值。
欧李果实常规可制作罐头、果汁、果酒、蜜饯、果奶、冰淇淋和果冻等多种食品，产品风味独特、营养价值高；利用冻干技术，保留绝大数营养成分，可以制作成便于携带、方便食用的压片糖果、特膳食品配料等高档产品。欧李具有的独特的营养特性，将来将会在食品、医疗、食疗、营养保健等方面发挥积极作用，具有广阔的开发利用前景。根据相关数据调查：2019年我国消费者较推崇的养生保健的方式投票数据，主要为食补、膳食补充剂、和运动健身等，其中57.8%的消费者首选养生保健首选方式为食补。公司利用冻干技术生产的万顷欧李片，就是一款聚合多种功能高复合型食品，满足多种人群对于不同身体状况的需求。
随着欧李研究开发工作的深入，欧李产业将对健康产业发展、带动经济产业发展产生巨大影响，将会对我国沿黄生态保护乃至世界的山区农业经济可持续发展和全世界人民的健康作出重要贡献！
媒体问计 专家解惑
a、加强科技产业深度对接
科学导报：刚才谈到山西省钙果（欧李）产业的现状及存在问题，那么具体有哪些发展对策呢？
杜俊杰：需组织科普宣传活动，充分认识欧李（钙果）在新时代的这一新树种的特殊作用与价值。种植基地一定要选用良种，且要做到种植前有规划、有安排，做到适度规模、销路配套。科研院所要加大鲜食品种的选育力度。企业要主动培育市场，要教育消费者认知欧李产品的功能。政府要利用公信度高加大对欧李钙果在产业发展中的支持，包括品牌建设、研发投入、市场建设等，并继续加大对科研院所的支持。
b、团队与企业深度合作
山西科技报：山西农业大学如何从科研技术层面促进钙果产业相关产品的落地？
王鹏飞：欧李（钙果）是山西农业大学一个特色研究领域，学校和学院党政班子、领导都一直非常重视和支持欧李研究和产业发展。欧李是个新树种，与其他大宗水果不同，很多技术方法不能直接拿来用，需要针对钙果进行系统研究。因此，杜教授牵头整合了园艺、食品、植物保护、农业工程等学科的研究力量，组建了跨学科的研发团队，从资源、育种、育苗、栽培管理、病虫害防治、机械化采收、食品加工全产业链进行系统研究、研发。
c、食用欧李为健康保健护航
科学导报新媒体：欧李对人体的生理健康有哪些保健和调节作用？
张文青：欧李可以有效改善骨质疏松症，长期食用可起到保护肝脏的作用，对脂肪肝、肝功能异常者非常适用。欧李果叶富含神经酸，所以也可用于神经调节，也可用于帕金森患者；欧李果仁所含的类黄酮对心脑血管瘤也有防治和保健作用；另外，欧李对美容瘦身也可起到一定作用。
d、持续进行技术和产品创新
今日农业：企业产品下一步将如何推广以及后续还将有哪些新的技术、产品创新？
解斌：公司将以互联网销售和社区营销为主要推广方向开发自有线上平台满足社区需求、提升用户粘性，将欧李打造为国民认知度极高的产品及品牌。功效型产品的海外市场渗透率较高，欧李作为中国独有品种，且营养价值极高，欧李产品的出口也是公司今后的一个重要目标。
在产品上，后续的产品开发比如有，蛋白粉、运动员果昔、医护特膳等维护膳食平衡需求、补充各种营养素以及美容养颜的面膜、植物香精新品。让欧李这个人类新果种，给全人类健康提供更好的营养和应用。
e、推动欧李农产品 助力乡村振兴
全媒体新闻中心：基于山西省省情考虑，您将如何进一步对欧李（钙果）类相关产品进行投资？
高拥军：山西土地大多干旱贫瘠，欧李果正好喜干，适宜种植。欧李果是山西省原生物种，山西农业大学杜俊杰教授带领团队经过30多年的研究，取得了丰富的研究成果，有很大的技术优势，因此山西发展欧李产业拥有得天独厚的条件。可大力发展欧李特色农产品，发挥欧李“生态、经济、景观”优势，重点进行区域突破，助力乡村振兴。
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万顷钙果科技有限公司
万顷钙果科技有限公司成立于2018年，是专业运营钙果产业、保健营养产业、健康文化产业的民营企业。注册资金伍仟零壹拾壹万圆人民币。
ag官网的业务范围：钙果种植、苗木销售、果实加工、钙果产业平台营销；钙果产品及相关营养保健品的研发；市场调研、品牌管理、品牌运作、健康文化产业的经营。公司是国内首家将钙果产业整体规划发展、完整钙果产业链的打造、钙果产业平台的打造、产业标准及规范的打造视为己任的企业。
公司现有销售渠道：代理商销售渠道和网络电商销售平台。
公司规划在2019~2024五年间，致力于打造中国领袖级的钙果种植基地，全力打造中国及世界钙果产业运营平台，全面实施“五园区五产业链”发展规划，即营养健康科普园区（科学生活园）、种植基地园区、产品加工园区、旅游园区、科研园区，分五年完成。公司将全面打造钙果产业经济，缔造钙果产业科技发展的新纪元。
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科学导报记者 李军 王小静/文 杨凯飞/图